餐飲菜譜有哪些創意設計

餐飲行業的菜譜菜單設計思維，緊密聯系餐廳的文化特征，了解菜譜設計的要點，菜譜除了基本的菜品排版、菜品展示之外，還可以進行一些有創意的設計。百鉑在本篇文章就說說餐飲行業菜譜可以進行哪些創意設計吧。

針對小朋友的餐廳，首先童趣展現是最重要的，不僅是從餐廳的裝修風格上展現，也要從餐廳的一些周邊上有展現，比如店員的服裝，餐桌的裝飾等等，同時菜譜的設計也非常重要。這對這類餐廳的菜譜，我們可以設計得有童趣一點，比如舍棄掉普通餐廳的規則排版，內頁的設計就采用手工畫為主，薯條、漢堡等都可以用這類展示，外國的一些菜譜就是采用這種方式，用手繪的形式將菜品的主要原料和套餐搭配展示出來，對于小朋友而言，這類繪本一般的菜譜更能吸引眼球。

折疊頁就是在菜譜內設計一些可以翻折、翻看的紙張頁來展示菜品。就拿披薩來說，在國外的一些餐廳里，不會采用一頁一頁這樣的設計，翻開時便是一個折頁，將披薩的形狀展現出來，再在上面“切割”，進行主要的原料展示，如西紅柿、雞肉、生菜等。那么衍用在中國的菜譜上，也很簡單，比如非常有名的川菜——麻婆豆腐，就可以設計將折頁設計為一個碗，在碗里用繪圖的方式展現出來，也是不錯的。這樣設計打破了傳統的平鋪展現，使得充滿立體感。

這是從內容上進行創意設計，附加一定的故事更能使得菜品有更深刻的意義，地方特色菜品被創造出來的故事，比如夫妻肺片的故事，也有被付與的故事，自己創作的。
 

第一二種創意設計是直接從菜譜外觀進行創意設計，成本較貴，第三種是從內容上進行創新，比較費時。以上所說的三種創意設計，有優點有缺點，怎么選擇還是要看餐廳自身的條件。